关于“左岸”这个名字的由来，是受艺术之都巴黎塞纳河左岸的影响。在巴黎，以塞纳河为界，河右岸是辉煌的卢浮宫，优雅的香榭丽舍大道，经典的大歌剧院，衣香鬓影，流光溢彩，是巴黎最华丽正统的一面；
像奥地利的方言一样，这里的菜肴也带有各个民族的风味：意大利米兰的烤肉，匈牙利的“古拉什”（GUOLASH，一种用土豆和番茄酱煨制的牛肉汤菜），德国、波兰等地的香肠等等，不一而足。
横越大西洋的飞机常会在这个机场加油，而旅客们下飞机稍做休息时，都很喜欢喝一杯爱尔兰咖啡，因此它就随着飞机传到了世界各地。酒保之所以发明爱尔兰咖啡，完全是为了一位来自纽约的空姐。
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