像奥地利的方言一样，这里的菜肴也带有各个民族的风味：意大利米兰的烤肉，匈牙利的“古拉什”（GUOLASH，一种用土豆和番茄酱煨制的牛肉汤菜），德国、波兰等地的香肠等等，不一而足。近年来中国菜在奥地利也开始流行起来，仅在维也纳中国餐馆就有上百家。

奥地利的葡萄酒十分有名，据说它是古罗马人的馈赠品。在维也纳西北郊的黑林根斯塔特镇（HEILIGENSTADT），有一条街叫卜罗布斯 （PROBUS），它是以3世纪古罗马皇帝的名字命名的。这位皇帝曾成功地征服了多瑙河流域。他鼓励部下在休战闲暇时开垦荒地，种植葡萄，以此消除士兵们 因无所事事所产生的种种消极情绪。虽然卜罗布斯后来在一次兵乱中被杀，但维也纳西北郊种植葡萄的历史却从此开始了。卜罗布斯皇帝试图将地中海地区的葡萄移 植到高纬度的奥地利的尝试意外地取得了成功。葡萄从此在维也纳城郊落地生根。酿酒业也逐渐发达，酒店的生意也开始红火起来。

维也纳的葡萄酒甘醇爽口，白葡萄酒香，红葡萄酒甜。冬日时品尝新酒的最好时节。1784年，为了使酿酒业合法化，奥地利皇帝约瑟夫二世特谕，确定维 也纳的格林青镇（GRINZING）和西尔维茵镇（SIEVERING）为新酒取样地。于是，大大小小的酒店就在这两个地方发展起来了。

冬日，维也纳郊外山丘上的葡萄园沉寂下来，被厚厚的积雪所覆盖。附近的几十家酒店却生意兴隆。酒店门面上方精心装饰着用松枝和麦秸扎成的花环，它在 向人们提示今年的新酒可以品尝了。酒店都是当地酒农自家经营的，店内的陈设保留着清新自然的乡村风格。酒店外的石子小径和屋檐下一盏盏铁质的方灯与店堂内 粗犷的木桌木凳和墙上的农家事物交相辉映，相得益彰。维也纳市政府还制定法规，让酒农限日开张，轮流营业，这样既可以保证酒质，又鼓励酒农们平等竞争，维 护和发扬传统的酿酒文化。

与郊外酒店齐名的要数城里的咖啡馆了。如果说酒店洋溢着浓郁的乡土气息，那么咖啡馆却营造着城里人休闲社交的氛围。作为国际化的大都市，维也纳也盖 起了许多现代化建筑。然而，唯一不能改变的是维也纳人的怀旧情感。除了老城古色古香的建筑群外，最引人注目的就是散落在全城的几百家咖啡馆了。冬天日落 早，下午4点多天就黑了。街道上寒风凛冽，行人稀少，而咖啡馆内却暖意融融。在淡淡的烛光下，人们坐在木凳长桌前，一边静静地品尝着咖啡和甜点，一边悄声 交谈着。也有人在翻看报纸和杂志，独自享受这份闲暇的乐趣。店主人轻快地忙乎着，送往迎来。一些乐师偶尔也光顾这里，那优美的琴声更唤起了人们对奥地利音 乐才子的追思。据说当年舒伯特就经常与朋友光顾咖啡馆，他谱写的许多浪漫曲的创作灵感都源于这里。

可以说，葡萄酒和咖啡都源自外国。但是他们能在奥地利形成风尚，主要是奥地利人已将它们融入自己的文化，赋予了它们丰富的生活内涵。奥地利老人顾彬 娜教授（Prof.Kubiena）风趣地说：“奥地利人喜爱世界上一切优秀的事物。比如说贝多芬出生在德国，但他一生大部分的时间是在奥地利从事创作， 并留下了永恒的乐曲，所以人们都说他是奥地利人；而希特勒是奥地利人，后来跑到德国去从事法西斯事业，因此人们都说他是德国人。”老人幽默的谈吐令人回味 无穷。

中央电视台